Zutaten für 4 Personen:

• 8 – 12 Tortilla Wraps (die gekauften schmecken einfach besser, als die selbstgemachten….)
• 1 1/2 Becher Sauerrahm
• 1 Dose Mais
• 1 Avocado
• 1 Zitrone
• 400 g Faschiertes
• 1 Dose Tomatenstücke
• Gemüse und Salat, je nach Geschmack…..
• Salz, Pfeffer, Chilli, Kardamon, Paprikapulver
• Etwas Öl
• Etwas Estragonsenf
• 2 Hände voll Kräuter
• 1 Zweig Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe

Backrohr bei 200 Grad Heißluft vorheizen

Für die Fleischsauce etwas Öl in einer heißen Pfanne erhitzen. Faschiertes mit einer abgeschälten, in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe abrösten und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, mit den gehackten Tomatenstücken und dem Rosmarin vermengen und schwach wallend für ca. 20 min köcheln lassen.

Nach 10 min die Wraps ins Backrohr geben und diese bei 180 Grad Heißluft für ca. 8 – 10 min erwärmen.

In der Zwischenzeit die Sauerrahm- und Avocadosauce zubereiten:

Für die Sauerrahmsauce Sauerrahm, Kräuter, Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone und etwas Estragonsenf vermengen und abschmecken.

Avocado aus der Schale kratzen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Chili, etwas Kardamon und Saft einer halben Zitrone vermengen und abschmecken.

Alle Zutaten in kleine Schüsserl füllen und am Tisch anrichten:

Ich finde dieses Gericht deshalb so genial, weil sich jeder seinen Wrap ganz individuell zusammenstellen kann.

Am besten schlägt man zuerst die untere Seite nach oben und dann linke und rechte Seite einschlagen und mit einer Servitte fixieren.