Aus: active Beauty – dm Magazin 2/24

Zutaten für 3 – 4 Stück:

• 7 g Trockengerm
• 1/2 TL Zucker
• 500 g Mehl (Type 550)
• 1 1/2 TL Salz
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Den Trockengerm mit Zucker sowie 100 ml lauwarmen Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen, die Hefemischung, 200 ml lauwarmes Wasser und das Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 3 – 4 Portionen teilen, jeweils zu einem Baguette formen und einschneiden. Die Teiglinge auf das Blech legen, leicht mit Mehl bestäuben und im Ofen in ca. 20 Minuten goldgelb backen.