Zutaten für 1 mittelgroßes Glas:

• 3 Hände voll Bärlauch
• 100 g Kürbiskerne
• 12 EL Olivenöl
• 80 g Parmesan (gerieben)
• Salz, Pfeffer, etwas Chili

Bärlauch waschen und schleudern bzw abtupfen. Danach alle Zutaten mit einem Stabmixer fein pürieren und abschmecken. Schmeckt sensationell nach Frühling…..