Erdäpfel-Kürbisgulasch

Zutaten für 4 Personen:

  • 5 – 6 Kartoffeln
  • 2 – 3 Hände voll Kürbisfleisch gewürfelt
  • 1/2 Zwiebel oder einige Lauchzwieberl
  • Schuss Essig
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 TL Kurkumapulver
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL grob geriebener Kümmel
  • 1 EL Majoran
  • Etwas Öl zum Anrösten

Zwiebeln anrösten, Kartoffeln und Kürbis mitrösten und mit einem Schuss Essig ablöschen, mit Gemüsebrühe aufgießen und mit allem Gewürzen für ca. 40 min schwach wallend köcheln lassen.

Falls das Gulasch zu dünn ist, einfach mit etwas Mehl (ich verwende dazu immer Maismehl) darüberstauben.

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