Rezept von Jamie Oliver aus „Genial kochen“, leicht abgewandelt von mir

Zutaten für 4 Personen:

• 4 Kugeln (Büffel)- Mozzarella
• 4 Tomaten
• 1 Biozitrone
• 1 Sauerrahm
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Basilikumblätter
• Etwas Olivenöl
• Ev. Salat als Garnitur

Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden.

Zitrone heiß abspülen, abtrocknen, einige Zesten herunter reiben und beiseite legen.

Sauerrahm mit dem Saft der Zitrone, Salz und Pfeffer vermengen.

Auf ein tiefes Teller die geschnittenen Mozzarellascheiben legen und mit der Sauerrahmcreme bestreichen, ca. 2 Esslöffel der Creme für später beiseite stellen. Danach den Mozzarella mit den Tomatenscheiben belegen und der restlichen Sauerrahmcreme beträufeln, mit Basilikum, Zitronenzesten bestreuen und etwas Olivenöl darüberträufeln. Je nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca .30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und anschließend mit Ciabatta oder sonstigem Weißbrot genießen!!!

Schmeckt herrlich erfrischend und eine leckere Alternative zum klassischen Caprese!

Unbedingt mal ausprobieren!