Zutaten für 4 kleine Gläser:

• 120 g Bärlauch gewaschen, geschleudert oder trocken getupft
• 120 g Parmesan
• 120 g Cashewnüsse
• 100 – 120 ml Olivenöl
• Saft einer Zitrone
• Salz und Pfeffer

Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Sonstigem pürieren und abschmecken. Das Pesto eignet sich klassisch zu Nudeln oder auf ein Schwarzbrot geschmiert, zu Reis….