Bärlauch-Zitronenpesto

Zutaten für 4 kleine Gläser:

  • 120 g Bärlauch gewaschen, geschleudert oder trocken getupft
  • 120 g Parmesan
  • 120 g Cashewnüsse
  • 100 – 120 ml Olivenöl
  • Saft einer Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Alle Zutaten mit einem Pürierstab oder Sonstigem pürieren und abschmecken. Das Pesto eignet sich klassisch zu Nudeln oder auf ein Schwarzbrot geschmiert, zu Reis….

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