Kartoffel-Brotsuppe

Rezepttipp von meiner Yogalehrerin Lisa

Zutaten für 4 Personen

  • 1 rote Zwiebel
  • 4 Kartoffel
  • 4 Scheiben hart gewordenes Schwarzbrot
  • 1 Suppenwürfel / 1 TL Suppenwürze
  • Salz, Pfeffer
  • Prise Muskatnuss
  • Maggikraut
  • 1 Lorbeerblatt

Zwiebel in dünne Ringe schneiden und in wenig Öl anschwitzen. Kartoffel schälen, in kleine Würferl schneiden und zum Zwiebel geben und kurz mitrösten.

Mit ca 1 Liter Wasser aufgießen, Gewürze dazugeben, Maggikraut klein schneiden und 1 EL davon mitkochen. Suppe schwach wallend ca 15 min köcheln lassen, abschmecken und mit etwas Maggikraut bestreuen.

Für die kids kann man die Suppe auch pürieren, dann schmeckt sie ihnen.

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