Zutaten für einen mittelgroßen Kochtopf:

• Ca 500 g Rindssuppenfleisch
• Ev 1 – 2 Knochen
• 1 Zwiebel
• 3 Kartotten
• 2 Zehen Knoblauch
• 1 Scheibe Sellerie
• 1/2 Knolle Fenchel
• Petersille und / oder Maggikraut
• 3 – 4 Scheiben Ingwer
• Einige Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt
• Salz

Alle Zutaten, bis auf Salz, in einen Kochtopf geben und mit Wasser bedecken und schwach wallend ca 2 Stunden köcheln lassen und zum Schluss mit Salz abschmecken.