Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Dinkelspaghetti
• 2 Dosen Thunfisch
• 5 Champignons
• 10 Cocktailtomaten
• 2 Hände voll Spinat
• 1 Knoblauchzehe
• 1/2 roter Paprika
• 1 Zweig Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• Saft von 1 Zitrone
• 2 EL Kapern
• Olivenöl
• Ev. Parmesan

Champignons, Tomaten, Paprika und Spinat waschen und grob schneiden.

Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Spaghetti in Salzwasser nach Packungsbeilage kochen.

Pfanne erhitzen, einen guten Schuss Olivenöl hineingeben, Knoblauch darin kurz anrösten und danach das Gemüse und die Kräuter für einige Minuten mitrösten und den Zitronensaft dazugeben. Zum Schluss den Thunfisch hinzufügen.

Die Spaghetti abseihen und mit der Thunfischmasse vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und eventuell mit Parmesan bestreuen.