Aus: „Backen mit Christina“

Zutaten für 15 Knöpfe:

• 250 ml lauwarme Milch
• 1 Ei
• 7 g Salz
• 100 g Zucker
• 625 g Mehl 700 (550)
• 1 Würfel Germ
• 100 g zimmerwarme Butter
• 1 Ei zum Bestreichen
• Hagelzucker zum Bestreuen

Milch mit dem Ei, dem Salz und dem Zucker vermischen, anschließend das Mehl dazugeben. Die Germ direkt auf das Mehl bröseln und zum Schluss die zimmerwarme Butter hinzufügen.

Alles zu einem feinen, glatten Teig verarbeiten und ungefähr 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Den Teig in 15 gleich schwere Teile zu je 80 g teilen.

Jedes Teigstück zu einem Strang ausrollen und wie am Bild zu einem Knopf weiterverarbeiten.

Die fertigen Briocheknöpfe mit verquirltem Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 min backen.

Eine perfekte Alternative zum klassischen Milchbrot!