Bärlauchsuppe

Zutaten für 4 – 6 Personen:

  • 130 – 150 g Bärlauch (oder „Bärlauch vom Bärlauchöl“)
  • 500 – 700 ml Gemüsefond
  • Schuss Schlagobers
  • Ev. Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Bärlauch kurz anrösten mit Gemüsefond aufgießen, ca. 15 min schwach wallend köcheln lassen und mit einem Pürierstab fein pürieren, mit einem Schuss Schlagobers, Salz und Pfeffer abschmecken.

Je nach Geschmack kann man auch einige Kartoffeln oder etwas Zucchini mitkochen.

Schmeckt mit einem selbst zubereiteten Gemüsefond echt phänomenal! Mmhhhh…..

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