Zutaten für einen Strudel:

• 1 Dinkelblätterteig
• 3 Äpfel
• 3 Birnen
• 2 Hände voll Walnüsse
• 2 EL brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kardamon
• 1 Zitrone
• 1 Ei
• Je nach Belieben Rosinen

Äpfel und Birnen schälen, fein blättrig schneiden, mit dem Saft von einer Zitrone, den Walnüssen, dem braunen Zucker, Zimt und Kardamon vermischen.

Den Blätterteig ausrollen, die Apfel-Birnenmasse im unteren Drittel des Blätterteigrechteckes verteilen, den Teig links und rechts einschlagen und rasch einrollen. Den fertig eingerollten Strudel mit verquirltem Ei bestreichen und für 30 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Dazu passt Vanilleeis oder Schlagobers.