Brokkolisalat

Aus: Thermomix – Broschüre (2016) – leicht geändert von mir

Zutaten für 4 – 6 Portionen:

  • 300 g Brokkoliröschen
  • 1 rote Paprikaschote in Stücke geschnitten
  • 1 großer Apfel in Stücke geschnitten
  • 150 g Feta
  • 30 g Pinien- oder Sonnenblumenkerne
  • 25 g Olivenöl
  • 15 g Weißer Balsamico oder Obstessig
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Wer einen Thermomix hat gibt alle Zutaten für 6 Sekunden auf Stufe 4,5 in den Mixtopf. Abschmecken und genießen.

Ich habe keinen Thermomix und die Zutaten mit meinem Tupperware- Chef- Zerkleinerer geschnitten. Anschließend alle Zutaten für das Dressing in einem Glas schütteln und dann über den Salat gießen und durchmischen, funktioniert genauso gut.

Der Salat schmeckt herrlich fruchtig und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

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