Rezept von Christina Bauer:

Zutaten für ca. 30 Schnecken:

Teig:

• 60 ml Milch
• 30 ml Öl
• 500 g Mehl (700)
• 250 g Topfen
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 1 Pkg. Backpulver

Mohnfülle:

• 180 g Mohn
• 2 Eier
• 80 g Marmelade
• 50 g Zucker
• Ev. 150 g Marzipan

Kürbiskernfülle:

• 150 g Milch
• 30 g Zucker
• 200 g geriebene Kürbiskerne /Nüsse

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Hilfe eines Knethakens oder mit der Hand zu einem glatten, eher festen Teig kneten.

Für die Nussfülle die Milch gemeinsam mit dem Zucker aufkochen, dann mit den geriebenen Kürbiskernen oder anderen Nüssen gut verrühren. Kurz stehen lassen.

Für die Mohnfülle Marzipan in kleine Stücke schneiden und danach mit allem restlichen Zutaten gut verrühren.

Den Teig in zwei Teile aufteilen und jeden dünn und rechteckig ausrollen. Einen Teil mit Nuss- und einen mit Mohnfülle bestreichen und einrollen. Danach mit einem Messer Stücke abstechen.

Die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 Grad Heißluft ca. 20 Minuten backen.

Falls wer kein Marzipan mag, einfach weglassen und etwas mehr Zucker verwenden.

Diese Schnecken sind sehr schnell gemacht und schmecken am besten lauwarm.