Rezept aus dem Herbstmagazin 2020 von Backen mit Christina

Zutaten für 1 Backrahmen (ca 20 × 30 cm)

• 80 g Butter
• 50 g Zartbitterschokolade
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 60 g Weizen- oder Dinkelmehl 700
• 3 TL Kakao
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 150 g Zucchini, grob gerieben
• 100 g Mandeln, grob gehackt
• 15 g Pistanzien
• 30 g gehackte Schokolade

Butter und Zartbitterschokolade langsam im Backofen bei 70 Grad schmelzen und kurz abkühlen lassen. Zucker und Eier schaumig rühren und danach die Butter-Schokolade-Mischung hinzufügen. Mehl, Kakao und Backpulver unterheben und zum Schluss noch Zucchini, Mandeln, Pistazien und gehackte Schokolade unterrühren.

Den Teig in einen Backrahmen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Heißluft ca. 30 Minuten backen.

Schmeckt herrlich und nicht so üppig als übliche Brownies!